सर्विंग: 8
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 60 मिनट
सामग्री
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 454 ग्राम (1 पौंड) सादा टेम्पेह, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 190 मिली (3/4 कप) रेड वाइन
- 1 स्टॉक क्यूब
- 1 तेज पत्ता
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) मिर्च के गुच्छे
- 750 मिली (3 कप) घर का बना या दुकान से खरीदा हुआ टमाटर सॉस
- 500 मिली (2 कप) घर का बना बेकमेल सॉस, गर्म
- ताज़ा लज़ान्या पास्ता की 6 शीट
- 250 मिली (1 कप) ग्रेटिन के लिए पनीर (मोज़ारेला, चेडर)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म पैन में, प्याज, लहसुन और प्रोवेंस की जड़ी-बूटियों को अपनी पसंद के वसा में 5 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- उसी पैन में टेम्पेह को सुनहरा होने तक भून लें।
- टमाटर पेस्ट, रेड वाइन, स्टॉक क्यूब, तेज पत्ता, चीनी, मिर्च, टमाटर सॉस डालें और धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें. मसाला जाँचें.
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक लगाकर 190°C (375°F) पर रखें।
- इस सॉस में बेचमेल सॉस डालें और मिलाएँ। मसाला जाँचें.
- एक लज़ान्या डिश में, नीचे की ओर तैयार सॉस की एक परत लगाएं। फिर आटे की एक परत बिछाएं। एक परत सॉस की डालें, फिर एक परत आटे की डालें। यदि डिश की ऊंचाई और मात्रा अनुमति देती हो, तो सॉस की परतों और आटे की परतों को बारी-बारी से लगाते रहें, और अंत में सॉस की एक परत लगा दें। ऊपर से पनीर फैलाएं और 25 मिनट तक पकाएं।
