सर्विंग: 6
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 1 घंटा 30 मिनट
सामग्री
- 12 लज़ान्या नूडल्स, पहले से पके हुए
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 लाल मिर्च, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 5 मिली (1 चम्मच) हर्ब्स डी प्रोवेंस
- 5 मिली (1 चम्मच) चीनी
- 250 मिली (1 कप) रेड वाइन (वैकल्पिक)
- 1 लीटर (4 कप) टमाटर कुलिस
- 500 मिली (2 कप) कटे हुए टमाटर
- 500 मिली (2 कप) लाल मसूर, कच्ची
- 250 मिली (1 कप) पानी
- 375 मिली (1 ½ कप) रिकोटा
- 750 मिली (3 कप) मोज़ारेला, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक छलनी में दाल को ठंडे पानी से धो लें।
- एक सॉस पैन में प्याज को जैतून के तेल में 3 मिनट तक भून लें। काली मिर्च और लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें। प्रोवेंस की जड़ी बूटियाँ और चीनी डालें।
- शराब के साथ सब कुछ डीग्लेज़ करें। इसे सूखने तक पकने दें, फिर इसमें टमाटर का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालें। ढककर मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। दाल और पानी डालें और 20 मिनट तक फिर से पकाएं। मसाला जाँचें.
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक लज़ान्या डिश में, प्राप्त मिश्रण की एक करछुल डालें, पास्ता की एक परत डालें, फिर सॉस की एक और परत डालें। रिकोटा फैलाएं फिर आटे की एक नई परत और अंत में सॉस से ढक दें। ऊपर मोज़ारेला फैलाएं और 25 मिनट तक बेक करें।
