सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
खाना पकाना: 35 मिनट
सामग्री
- 2 बत्तख के स्तन
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) दालचीनी, पिसी हुई
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) अदरक, पिसा हुआ
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) जायफल, कसा हुआ
- 1 चुटकी लौंग
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) शहद
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) गुलाबी मिर्च, कुचला हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- बत्तख के स्तनों को साफ करें और ऊपर की वसा की परत को काट लें।
- एक ठण्डे फ्राइंग पैन में, धीमी आंच पर, बत्तख के स्तनों को वसा वाले भाग को नीचे की ओर रखकर 10 मिनट तक पकाएं, कुछ वसा धीरे-धीरे पिघल जाएगी। पैन से वसा हटाएँ।
- उसी पैन में, तेज़ आंच पर, बत्तख के स्तनों को, वसा वाले भाग पर ही, पकाएं। जब वसा अच्छी तरह से कुरकुरी हो जाए, तो बत्तख के स्तन को बाहर निकालें और एक ओवनप्रूफ डिश में रख दें।
- उसी पैन में प्याज डालें और 2 मिनट तक भूरा होने दें।
- इसमें लहसुन, दालचीनी, अदरक, जायफल, लौंग, शहद, गुलाबी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। मसाला जाँचें.
- बत्तख के स्तनों को पैन में वापस डालें और उन्हें मिश्रण से ढक दें।
- 15 मिनट तक ओवन में पकाएँ।
- बत्तख के स्तनों को तैयार मसालेदार शहद, भुने हुए आलू और हरी सब्जियों के साथ परोसें।
