पैन-फ्राइड डक ब्रेस्ट
सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट – पकाना: 25 मिनट
सामग्री
- 2 बत्तख के स्तन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- चाकू का उपयोग करके, संयोजी ऊतकों और अतिरिक्त वसा को हटाकर बत्तख के स्तनों को काट लें, फिर मांस को काटे बिना वसा को काट लें और उन्हें उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें।
- एक ठण्डे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर बत्तख के स्तनों को वसा वाले भाग से तल लें; इस चरण में 10 मिनट तक का समय लग सकता है।
- पैन से तेल हटा लें, फिर तेज आंच पर बत्तख के स्तन के वसायुक्त भाग को कुछ मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- एक बेकिंग शीट पर बत्तख के स्तनों को मांस वाला भाग नीचे की ओर रखें और वांछित पकने की अवस्था के आधार पर 7 से 10 मिनट तक ओवन में पकाते रहें।
- जब पक जाए तो बत्तख के स्तनों को ओवन से बाहर निकालें, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और टुकड़ों में काटने से पहले कुछ मिनट के लिए रख दें।
नोट : बत्तख का स्तन जब खाने पर गुलाबी रंग का होता है तो बहुत स्वादिष्ट होता है।
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