सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 15 से 20 मिनट
सामग्री
- 500 ग्राम (17 औंस) क्यूबेक बीफ़ हैंगर स्टेक
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) क्यूबेक मेपल बटर
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सोया सॉस
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) हॉर्सरैडिश
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
भुनी हुई गाजर
- 12 से 16 बहुरंगी गाजर, आधी कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) चाइव्स, बारीक कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को बीच में रैक रखकर 425°F (218°C) तक गरम कर लें।
- मांस पर नमक और काली मिर्च डालें।
- एक कटोरे में मेपल बटर, सोया सॉस, लहसुन और हॉर्सरैडिश मिलाएं।
- एक गर्म पैन में पिघले हुए मक्खन में मांस को दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- एक बेकिंग शीट पर मांस के टुकड़े को रखें और उस पर तैयार मेपल बटर मिश्रण लगाएं तथा वांछित पकने की स्थिति के आधार पर 12 से 20 मिनट तक ओवन में पकाएं।
- मांस को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- इस बीच, एक कटोरे में गाजर, बाल्सामिक सिरका, हर्ब्स डी प्रोवेंस, जैतून का तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक बेकिंग शीट पर गाजर फैलाएं और ओवन में 8 मिनट तक पकाएं।
- गाजर के ऊपर कटी हुई हरी प्याज़ फैला दें।
- हैंगर स्टेक को भुनी हुई गाजर और अपनी पसंद के स्टार्च के साथ परोसें।
