सर्विंग: 4
तैयारी: 35 मिनट
खाना पकाना: 45 मिनट
सामग्री
गूंथा हुआ आटा
- 1 लीटर (4 कप) आटा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) हल्दी
- 5 मिली (1 चम्मच) नमक
- 250 मिली (1 कप) बिना नमक वाला मक्खन
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) बर्फ का पानी
- 450 ग्राम (16 औंस) ग्राउंड बीफ़
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) करी पाउडर या करी
- 2 या 3 जलापेनो मिर्च, बीज और झिल्ली निकाली हुई, बारीक कटी हुई
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) थाइम
- 375 मिली (1 ½ कप) ब्रेडक्रम्ब्स
- 125 मिली (1/2 कप) पानी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- फूड प्रोसेसर का उपयोग करके या हाथ से आटा, हल्दी, नमक, मक्खन और पानी मिलाएं। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- इस बीच, एक गर्म पैन में तेल में पिसा हुआ मांस और प्याज डालकर भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें लहसुन, करी पाउडर, मिर्च, थाइम, ब्रेडक्रम्ब्स, पानी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। मसाले की जांच करें और इस भरावन को ठंडा होने दें।
- काम की सतह पर बेलन का उपयोग करके आटे को बेल लें और कुकी कटर का उपयोग करके आटे के लगभग बीस गोले काट लें।
- आटे की प्रत्येक गोली पर भरावन की सामग्री फैलाएं, आटे को अर्धचंद्राकार आकार में मोड़ें और किनारों को दबाकर सील कर दें।
- सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर पैटीज़ को रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
