अल्फ्रेडो पास्ता और तली हुई सब्जियाँ
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: लगभग 60 मिनट
सामग्री
- टैगलीएटेले या फेटुकाइन के 4 भाग, जिन्हें अल डेंटे पकाया गया हो
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) नॉर कंसन्ट्रेटेड वेजिटेबल स्टॉक
- 1 पूरा लहसुन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 500 मिली (2 कप) 15% कुकिंग क्रीम
- 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तली हुई सब्जियां
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 250 मिली (1 कप) फ्रोज़न मटर
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 180°C (350°F) पर रखें।
- चाकू का उपयोग करके लहसुन के सिर के ऊपर का भाग काट लें।
- लहसुन के ऊपर जैतून का तेल डालें, फिर उसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें, ओवनप्रूफ कटोरे में रखें और ओवन में 45 मिनट तक पकाएं।
- लहसुन की कलियों को छिलका सहित निकालकर एक तरफ रख दें।
- एक गर्म पैन में क्रीम, 3 भुने हुए लहसुन की कलियां, नॉर कंसन्ट्रेटेड वेजिटेबल स्टॉक डालें और कुछ मिनट तक उबालें। मसाला जाँचें.
- पका हुआ पास्ता, पार्मेसन मिलाएं और तैयार सॉस से कोट करें।
- एक अन्य गर्म पैन में प्याज और काली मिर्च को थोड़े से जैतून के तेल में 2 से 3 मिनट तक भून लें।
- मटर, बाल्सामिक सिरका डालें और 2 मिनट तक पकाते रहें। मसाला जाँचें.
- प्लेटों के ऊपर पास्ता रखें और फिर कुछ भूनी हुई सब्जियां डालें।
