मशरूम पौपिएट

सर्विंग: 4

तैयारी: 20 मिनट

खाना पकाना: 60 मिनट

सामग्री

प्रहसन

1 प्याज, कटा हुआ
60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
250 मिली (1 कप) मशरूम, कटे हुए (पेरिस मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, ऑयस्टर मशरूम, आदि)
1 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
300 ग्राम (10 औंस) पिसा हुआ वील
250 मिली (1 कप) पार्मेसन चीज़, कसा हुआ
125 मिली (½ कप) 35% क्रीम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
4 वील एस्कैलोप्स, पतले और चौड़े
बेकन के 8 स्लाइस
1 प्याज, कटा हुआ
1 लहसुन की कली, कटी हुई
250 मिली (1 कप) रेड वाइन
60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
1 लीटर (4 कप) बटन मशरूम, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
1.5 लीटर (6 कप) घर का बना टमाटर सॉस
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

एक गर्म पैन में अपनी पसंद की वसा में प्याज को 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
इसमें लहसुन, मशरूम, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियां डालें और 5 मिनट तक भूरा होने दें।
ठंडा होने दें.
तैयारी वाले कटोरे में पिसा हुआ वील, पार्मेसन, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
एक रेमेकिन में एक कटलेट रखें, अतिरिक्त मांस को रेमेकिन के बाहर छोड़ दें, 1/4 भरावन सामग्री डालें और कटलेट को बंद करके एक पॉपिएट बनाएं।
भरवां एस्कालोप को रेमेकिन से निकालें। इसके चारों ओर बेकन लपेटें। कसाई की रस्सी के एक टुकड़े का उपयोग करके, पुपीट को उसी तरह बांधें जैसे आप एक उपहार पैकेज बांधते हैं।
अन्य एस्कैलोप्स के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
एक सॉस पैन में माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे हुए पॉपिएट्स को भूरा होने तक पकाएं।
इसमें प्याज, लहसुन, रेड वाइन डालें और लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने तक पकाएं।
इसमें मशरूम और टमाटर सॉस डालें, ढककर धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
पास्ता या चावल और हरी सब्जियों के साथ परोसें।