पैन-फ्राइड स्कैलप और संरक्षित रुतबागा
सर्विंग: 4 - तैयारी: 15 मिनट - पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 200 ग्राम (7 औंस) रुतबागा, छीलकर आठवें हिस्से में कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 125 मिली (1/2 कप) सब्जी शोरबा
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 1 टहनी अजवायन, छीली हुई
- 8 स्कैलप्प्स U10
- 500 मिली (2 कप) बेबी रॉकेट
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म पैन में वसा का आधा हिस्सा डालें और रुतबागा के टुकड़ों को दोनों तरफ से 2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े भूरे न हो जाएं।
- शोरबा के साथ मिश्रण को अलग करें, आधा कर दें। फिर इसमें मेपल सिरप, लहसुन, थाइम डालें और रुतबागा के टुकड़ों पर अच्छी तरह से मिला लें। ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।
- मसाला लगाएं और गर्म रखें।
- एक बहुत गर्म पैन में, बची हुई चर्बी के साथ, स्कैलप्स को प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए तलें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- एक कटोरे में अरुगुला को नमक और काली मिर्च, बाल्समिक सिरका और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
- प्रत्येक प्लेट पर रुतबागा के टुकड़े बाँटें, 2 स्कैलप्स व्यवस्थित करें और ऊपर रॉकेट की एक गेंद रखें।
