बारबेक्यूड क्यूबेक टर्की ड्रमस्टिक

सामग्री

• 8 बर्गर बन्स
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) पिघला हुआ मक्खन

• 2 लीटर (8 कप) पानी
• 250 मिली (1 कप) मेपल सिरप
• 250 मिली (1 कप) व्हिस्की
• 2 तेज पत्ते
• 125 मिली (1/2 कप) मोटा नमक
• 90 मिली (6 बड़े चम्मच) काली मिर्च
• 4 क्यूबेक टर्की ड्रमस्टिक

सींक पर भूने मांस का सालन

• 125 मिली (1/2 कप) मेपल सिरप
• 250 मिली (1 कप) केचप
• 500 मिली (2 कप) चिकन शोरबा
• 125 मिली (1/2 कप) टमाटर का पेस्ट
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) लहसुन पाउडर
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्याज पाउडर
• 90 मिली (6 बड़े चम्मच) सफेद सिरका
• 125 मिली (1/2 कप) व्हिस्की
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

• 250 मिली (1 कप) हरी गोभी, कटी हुई
• 250 मिली (1 कप) लाल गोभी, कटी हुई
• 1 लहसुन की कली, कटी हुई
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेयोनेज़
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) नींबू का रस
• 120 मिली (8 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. एक बर्तन में पानी, मेपल सिरप, व्हिस्की, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च मिलाएं, ड्रमस्टिक डालें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. बारबेक्यू सॉस के लिए, एक सॉस पैन में मेपल सिरप, केचप, शोरबा, टमाटर का पेस्ट, लहसुन और प्याज पाउडर, सिरका और व्हिस्की को उबालें। इसे धीरे-धीरे कम होने दें जब तक कि यह चाशनी जैसा न हो जाए। मसाला जाँचें.
3. बारबेक्यू को 140°C (275°F) तक गरम करें।
4. पेपिलोट्स तैयार करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल की 4 शीट तैयार करें।
5. प्रत्येक शीट पर तैयार बारबेक्यू सॉस में लिपटा हुआ ड्रमस्टिक रखें, कुछ चम्मच सॉस डालें और स्ट्रॉ को बंद कर दें।
6. बारबेक्यू ग्रिल पर पैपिलोट्स रखें और ढक्कन बंद करके अप्रत्यक्ष रूप से 2 घंटे तक पकाएं।
7. कागज से निकालें और सीधे गर्म बारबेक्यू ग्रिल पर रखें, ड्रमस्टिक्स रखें, सॉस के साथ ब्रश करें और कुछ मिनटों के लिए कारमेलाइज़ होने के लिए छोड़ दें, ढक्कन बंद करके अप्रत्यक्ष रूप से पकाएं।
8. काम की सतह पर ड्रमस्टिक को बारीक काट लें।
9. एक कटोरे में हरी गोभी, लाल गोभी, लहसुन, मेयोनेज़, जैतून का तेल, नींबू का रस, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
10. बर्गर बन्स पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और उन्हें बारबेक्यू ग्रिल पर हल्का सा ग्रिल करें।
11. प्रत्येक बन में कटा हुआ मांस और सलाद बांटें।