थाई मछली और धनिया चावल

सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 20 मिनट

सामग्री

4 पतले ईगल स्टेक
60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन, नरम किया हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) अदरक, कटा हुआ
125 मिली (1/2 कप) पैंको ब्रेडक्रंब्स
1 नींबू, रस
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी या ब्राउन शुगर
60 मिली (4 बड़े चम्मच) मछली सॉस
5 मिली (1 चम्मच) लेमनग्रास, कटा हुआ
1 थाई मिर्च, बीज निकाले हुए, बारीक कटी हुई, स्वादानुसार
1 प्याज, कटा हुआ
1 से 2 शिमला मिर्च, पतले कटे हुए
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

धनिया चावल

1 प्याज, कटा हुआ
60 मिली (4 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
500 मिली (2 कप) चमेली चावल
750 मिली (3 कप) सब्जी शोरबा
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मक्खन
90 मिली (6 बड़े चम्मच) धनिया पत्ता, कटा हुआ
1 नींबू, छिलका
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

भरना

कुचली हुई मूंगफली

तैयारी

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
एक कटोरे में मक्खन, लहसुन, अदरक, ब्रेडक्रम्ब्स, नींबू का रस, चीनी, लेमनग्रास, मछली सॉस और स्वादानुसार मिर्च मिलाएं।
तैयार मिश्रण को मछली के प्रत्येक टुकड़े पर फैलाएं।
एक ओवनप्रूफ डिश में, नीचे प्याज और मिर्च फैलाएं, फिर मछली के टुकड़े डालें और ओवन में 20 मिनट तक पकाएं।
यदि आवश्यक हो तो ग्रिल के नीचे भूरा करें।
इस बीच, एक सॉस पैन में प्याज को थोड़े से तेल में 2 मिनट तक भून लें।
चावल डालें, मिलाएँ, फिर जब वसा इसमें मिल जाए, तो शोरबा डालें और मध्यम-धीमी आँच पर पकाएँ।
ढककर लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक कि तरल पूरी तरह अवशोषित न हो जाए।
इसमें मक्खन, धनिया, नींबू का छिलका डालें और मसाला जांच लें।
मछली को तैयार चावल के साथ परोसें, ऊपर से कुछ मूंगफली के दाने डालकर सजाएं।