सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 8 से 10 मिनट
सामग्री
- 1 क्यूबेक पोर्क फ़िललेट, ½'' मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) कॉर्नस्टार्च
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) तिल
- 4 हरे प्याज़, कटे हुए
- क्यूएस कैनोला तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस
- 250 मिली (1 कप) ब्लॉन्ड बियर
- 250 मिली (1 कप) चीनी
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) 5 मसाला मिश्रण, पिसा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सोया सॉस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सांबल ओलेक या सिराचा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) चावल का सिरका
बोक चोय
- 4 बोक चॉय, पत्ते हटाए हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) तिल का तेल
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) होइसिन सॉस
तैयारी
- नमक और काली मिर्च डालें और पोर्क के टुकड़ों को स्टार्च में लपेटें।
- एक गर्म कड़ाही में आधा इंच कैनोला तेल डालकर, सूअर के मांस के टुकड़ों को लगभग 2 मिनट तक, पलट-पलट कर, भूरा होने तक पकाएं। शोषक कागज पर सुरक्षित रखें।
- एक गर्म पैन में बीयर और चीनी को उबालें, फिर चाशनी बनने तक पकाएं।
- अदरक, लहसुन, 5 मसाले, सोया सॉस, हॉट सॉस और चावल का सिरका डालें।
- एक अन्य गर्म पैन में बोक चोय के पत्तों को तेल में भूरा होने तक पकाएं।
- लहसुन, तिल का तेल और होइसिन सॉस डालें।
- प्रत्येक प्लेट में चावल के ऊपर बोक चॉय फैलाएं, सूअर का मांस डालें और तैयार कारमेल सॉस से ढक दें, तिल और हरी प्याज छिड़कें।
