पुर्तगाली चिकन
सामग्री
- 125 मिली (1/2 कप) सफेद वाइन
- 125 मिली (1/2 कप) शोरबा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्याज पाउडर
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) पिघला हुआ मक्खन
- 15 से 30 मिली (1 से 2 बड़े चम्मच) पिरी पिरी हॉट सॉस
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मीठा स्मोक्ड पेपरिका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सूखा अजवायन
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
- 8 मिली (1/2 बड़ा चम्मच) कॉर्नस्टार्च
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
संगत
- पका हुआ सफेद चावल
- ग्रिल्ड सब्जियाँ
तैयारी
- सॉस के लिए, एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर, सफेद वाइन, शोरबा, प्याज पाउडर, लहसुन, मक्खन, गर्म सॉस, पपरिका, सूखा अजवायन, चीनी, कॉर्नस्टार्च डालकर धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- इस सॉस को दो बराबर भागों में बांटें।
- चिकन के सभी तरफ सॉस लगाने के लिए सॉस का एक हिस्सा प्रयोग करें।
- बारबेक्यू को 190°C (375°F) तक गर्म करें, बर्नर का केवल एक भाग ही जलाएं।
- ग्रिल पर, जिस तरफ बर्नर बंद है, चिकन को त्वचा वाली तरफ ऊपर की ओर रखें। ढक्कन बंद करें और 1 घंटे तक पकाएं।
- ग्रिल्ड चिकन को परोसें, ऊपर से बचा हुआ सॉस डालें।
ग्रिल्ड सब्जियाँ
सामग्री
- 2 तोरी के टुकड़े
- 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- BBQ को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम करें
- एक कटोरे में लहसुन, जैतून का तेल और तोरी के टुकड़े मिलाएं।
- तोरी को BBQ ग्रिल पर दोनों तरफ से 2 मिनट के लिए रखें, फिर एक तरफ रख दें।
