सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 20 मिनट
सामग्री
- 4 क्यूबेक चिकन ब्रेस्ट
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
- 125 मिली (½ कप) चिकन शोरबा
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 बैंगन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 125 मिली (½ कप) रेड वाइन
- 3 टमाटर, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) बीज निकाले हुए काले जैतून
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) साबुत केपर्स
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) बाल्समिक सिरका
- 8 तुलसी के पत्ते, कटे हुए
- 5 मिली (1 चम्मच) अजवायन
- पके हुए पास्ता की 4 सर्विंग
- क्यूएस परमेसन, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म कड़ाही में चिकन ब्रेस्ट को 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) जैतून के तेल में दोनों तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- प्रोवेंस की जड़ी बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- इसमें शोरबा और 1 लहसुन की कली डालें, ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, एक अन्य गर्म पैन में, बचे हुए तेल में प्याज और बैंगन को 4 मिनट तक भून लें।
- टमाटर पेस्ट, रेड वाइन, टमाटर, जैतून, केपर्स, बाल्समिक सिरका, तुलसी, अजवायन डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- पास्ता को सब्जियों में डालें और मिलाएँ। मसाला जाँचें.
- चिकन ब्रेस्ट को काटें और उन्हें पास्ता में मिला दें। परोसने से पहले पार्मेसन छिड़कें।
