सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 25 से 30 मिनट
सामग्री
- 2 बैंगन, लंबाई में आधे कटे हुए
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
- ½ नींबू, रस
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 6 हरे जैतून, टुकड़ों में कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 180°C (350°F) पर रखें।
- सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर बैंगन रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर बैंगन को पलट दें और लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें।
- ओवन को ब्रॉयल पर स्विच करें।
- बैंगन को तब तक भूनें जब तक उसका गूदा भूरा न हो जाए। फिर बैंगन को पलट दें और छिलका हल्का सा जलने दें। ओवन के आधार पर इसमें 5 से 10 मिनट का समय लगता है।
- ठंडा होने दें.
- एक चम्मच का प्रयोग करके बैंगन से गूदा निकाल लें।
- एक कटोरे में बैंगन का गूदा, जीरा, नींबू का रस, लहसुन, जैतून का तेल और जैतून मिलाएं। मसाला जाँचें.
- ऊपर से धनिया छिड़कें.
