टूना टाटाकी और गर्म सलाद
टूना टाटाकी
लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 15 से 20 मिनट
सामग्री
- 1 अल्बाकोर टूना स्टेक
- 1 नींबू, छिलका
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) मिर्च के गुच्छे
- 1 बैग मसाला मिश्रण
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सूखा डिल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) धनिया के बीज, मोटे तौर पर कुचले हुए
- 5 मिली (1 चम्मच) लहसुन पाउडर
- 5 मिली (1 चम्मच) प्याज पाउडर
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पिसी काली मिर्च
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सूखा अजवायन
- 5 मिली (1 चम्मच) नमक
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
तैयारी
- एक कटोरे में छिलका, मिर्च, डिल, धनिया, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, अजवायन और नमक मिलाएं।
- ट्यूना लोइन को तैयार मसाला मिश्रण में रोल करें।
- एक बहुत गर्म पैन में ट्यूना को जैतून के तेल में दोनों तरफ से एक मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- ट्यूना को काटें और सलाद के साथ परोसें।
बीन और क्विनोआ सलाद
- 750 मिली (3 कप) हरी बीन्स, धोई हुई और डंठल निकाली हुई
- 250 मिली (1 कप) पका हुआ क्विनोआ
- 4 मूली, पतले कटे हुए
- ½ लाल प्याज, पतले कटे हुए
- विकल्प : सलाद पत्ता या 500 मिलीलीटर (2 कप) अरुगुला डालें ??
विनाइग्रेट (क्या आप इसे पहले से बना सकते हैं??)
- 1 नींबू, रस
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) तिल का तेल
- 75 मिली (5 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में उबलते नमकीन पानी में हरी बीन्स को 4 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें ठण्डे या बर्फीले पानी से भरे एक बड़े कटोरे में डुबो दें। छानकर अलग रख दें।
- एक सॉस पैन में क्विनोआ, इसकी मात्रा से दुगुना पानी (500 मिली / 2 कप) और एक चुटकी नमक डालें।
- ढककर धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं (मुझे यकीन है कि आपके पास अपनी रेसिपी होगी)
- एक बार पक जाने पर इसे कुछ मिनट के लिए खुला छोड़ दें और ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में नींबू का रस, तिल का तेल, जैतून का तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- इसमें बीन्स, गर्म क्विनोआ, मूली और लाल प्याज डालें। मसाला जाँचें.
- ट्यूना मछली से सजाएं और परोसें।
