सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 50 से 65 मिनट
सामग्री
- 800 ग्राम (27 औंस) से 1 किलोग्राम (2 पौंड), क्यूबेक रोस्ट बीफ़
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) तेज़ सरसों
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी बूटी मिश्रण
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ब्रेडक्रम्ब्स
- 18 चिपोलिनी या ग्रेलोट प्याज, छिले हुए
- 8 छोटे शलजम, कटे हुए
- 500 मिली (2 कप) बीफ़ शोरबा
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 4 सर्विंग पास्ता या चावल, पका हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक गर्म पैन में, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे भुने हुए मांस को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। किताब।
- एक कटोरे में सरसों, हर्ब्स डी प्रोवेंस और ब्रेडक्रम्ब्स को मिलाएं।
- इस मिश्रण को भुने हुए मांस पर लगाएं।
- एक भूनने वाले पैन में भुने हुए मांस को रखें, उसमें प्याज, शलजम, शोरबा, लहसुन, सिरप डालें और ओवन में 45 से 60 मिनट तक या जब तक कि भूना हुआ मांस 50°C (122°F) तक न पहुंच जाए, पका लें।
- ओवन से निकालें, एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 10 मिनट तक रखें।
- खाना बनाते समय रस की मात्रा की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो कम कर दें। भुने हुए मांस को टुकड़ों में काट लें।
- खाना पकाने के रस से सने पास्ता या चावल के साथ परोसें।
