सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 1 छोटा स्क्वैश, लगभग 1 से 1.5 किलोग्राम, टुकड़ों में कटा हुआ
- 150 मिली (10 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 250 मिली (1 कप) रिकोटा
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) बाल्समिक सिरका
- 1 लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) अरुगुला
- 125 मिली (1/2 कप) भुने हुए पिस्ता
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में स्क्वैश, थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर स्क्वैश फैलाएं और 30 मिनट तक बेक करें।
- ठंडा होने दें.
- एक कटोरे में रिकोटा, लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
- एक अन्य कटोरे में बचा हुआ तेल, बाल्समिक सिरका, नमक, काली मिर्च, लाल प्याज और अरुगुला मिलाएं। मसाला जाँचें.
- प्रत्येक प्लेट पर तैयार रिकोटा, स्क्वैश खंड, तैयार अरुगुला और पिस्ता को विभाजित करें।
