सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 20 मिनट
सामग्री
- 2 चियोगा बीट्स
- 2 लाल चुकंदर
- 1 रक्त संतरा, छिला हुआ और 1/4" टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 संतरा, छिला हुआ और 1/4" टुकड़ों में कटा हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सरसों
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 125 मिली (½ कप) फ़ेटा, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) अरुगुला
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में उबलते नमकीन पानी में चियोगा चुकंदर को नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- चियोगा को निकालें और उसी पानी में लाल चुकंदर को भी उसी तरह पकाएं।
- जब चुकंदर ठंडा हो जाए तो उसे ¼'' के टुकड़ों में काट लें।
- एक कटोरे में सरसों, बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
- तैयार ड्रेसिंग के कटोरे में चुकंदर डालें और मिलाएँ।
- एक परोसने वाले बर्तन में चुकंदर, संतरे के टुकड़े, फेटा को टुकड़े-टुकड़े करके रखें और रॉकेट पत्तियों से सजाएं। शेष ड्रेसिंग डालें।
