सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 45 से 65 मिनट
सामग्री
- 750 ग्राम (26 औंस) ग्राउंड बीफ़
- 750 ग्राम (26 औंस) पिसा हुआ वील (या सूअर का मांस)
- 120 से 150 मिली (8 से 10 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 750 मिली (3 कप) प्याज, कटा हुआ
- 750 मिली (3 कप) लाल, पीली या नारंगी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 2 तेज पत्ते
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) स्टेक मसाला मिश्रण
- 1 चुटकी मिर्च के टुकड़े
- 2 लीटर (8 कप) टमाटर कुलिस
- 500 मिली (2 कप) पानी
- 250 मिली (1 कप) पार्मेसन चीज़, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म कैसरोल डिश में, ग्राउंड बीफ को 45 मिलीलीटर (3 बड़े चम्मच) जैतून के तेल में 8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें। निकालें और सुरक्षित रखें।
- उसी कैसरोल डिश में 45 मिलीलीटर (3 बड़े चम्मच) जैतून का तेल डालें और पिसे हुए वील को 8 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, जब तक कि मांस का रंग बदल न जाए। नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें। निकालें और सुरक्षित रखें।
- उसी कैसरोल डिश में 45 से 60 मिलीलीटर (3 से 4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल डालें और प्याज और काली मिर्च को 3 से 4 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें लहसुन, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, हर्ब्स डी प्रोवेंस, स्टेक मसाले, मिर्च काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
- कैसरोल डिश में मांस, टमाटर कुलिस, पानी, पार्मेसन डालें, मिलाएँ, धीमी आँच पर पकाएँ और 30 से 45 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। मसाला जाँचें.
- पास्ता, चावल, पोलेन्टा के साथ या लज़ान्या में परोसने के लिए यह एकदम सही सॉस है।
