मैग्रेट के लिए रेड वाइन और ऑरेंज सॉस
उपज: 500 मिलीलीटर (2 कप)
तैयारी: 15 मिनट - पकाना: 25 मिनट
सामग्री
- 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 200 मिली (¾ कप) रेड वाइन
- 1 संतरा, छिलका चौड़ी पट्टियों में + रस
- 1 थाइम की टहनी
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) मिग्नोनेट में काली मिर्च
- 400 मिली (1 2/3 कप) वील स्टॉक
- 40 ग्राम (1 ½ औंस) मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
- कॉर्नस्टार्च यदि आवश्यक हो
- नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- एक सॉस पैन में प्याज़ को थोड़े से तेल में पका लें।
- इसमें वाइन, संतरे का छिलका और रस, अजवायन, काली मिर्च डालें और लगभग सूखने तक पकाएं।
- इसमें वील स्टॉक डालें और कुछ मिनट के लिए फिर से पकाएं। मसाला जाँचें.
- सॉस की स्थिरता के लिए, यदि आवश्यक हो, तो पहले से थोड़े पानी में पतला किया हुआ कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
- एक व्हिस्क का उपयोग करके, मक्खन के टुकड़ों को मिलाकर मक्खन सॉस को हल्का गाढ़ा कर लें।
- सॉस को छलनी से छान लें।
- उपयोग होने तक सुरक्षित रखें।