बत्तख के स्तन के लिए रेड वाइन और नारंगी सॉस

मैग्रेट के लिए रेड वाइन और ऑरेंज सॉस

उपज: 500 मिलीलीटर (2 कप)

तैयारी: 15 मिनट - पकाना: 25 मिनट

सामग्री

  • 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ
  • 200 मिली (¾ कप) रेड वाइन
  • 1 संतरा, छिलका चौड़ी पट्टियों में + रस
  • 1 थाइम की टहनी
  • 5 मिली (1 छोटा चम्मच) मिग्नोनेट में काली मिर्च
  • 400 मिली (1 2/3 कप) वील स्टॉक
  • 40 ग्राम (1 ½ औंस) मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
  • कॉर्नस्टार्च यदि आवश्यक हो
  • नमक स्वाद अनुसार

तरीका

  1. एक सॉस पैन में प्याज़ को थोड़े से तेल में पका लें।
  2. इसमें वाइन, संतरे का छिलका और रस, अजवायन, काली मिर्च डालें और लगभग सूखने तक पकाएं।
  3. इसमें वील स्टॉक डालें और कुछ मिनट के लिए फिर से पकाएं। मसाला जाँचें.
  4. सॉस की स्थिरता के लिए, यदि आवश्यक हो, तो पहले से थोड़े पानी में पतला किया हुआ कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
  5. एक व्हिस्क का उपयोग करके, मक्खन के टुकड़ों को मिलाकर मक्खन सॉस को हल्का गाढ़ा कर लें।
  6. सॉस को छलनी से छान लें।
  7. उपयोग होने तक सुरक्षित रखें।

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