सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 25 मिनट
सामग्री
- 1 लीटर (4 कप) लाल प्याज, पतले कटे हुए
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 375 मिली (1 ½ कप) पानी
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 4 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स
- 125 मिली (1/2 कप) सफेद वाइन
- 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) गुलाबी मिर्च, कुचला हुआ
- 1 सब्जी स्टॉक क्यूब
- 4 सर्विंग पकी हुई हरी सब्जियाँ
- पके हुए सफेद चावल की 4 सर्विंग
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म कड़ाही में तेज आंच पर प्याज को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ जैतून के तेल में डालकर लगातार हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भून लें।
- इसमें 1 कप पानी, मेपल सिरप, सिरका, आधा थाइम डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- धीमी आंच पर अगले 10 मिनट तक पकाते रहें। मसाला जाँचें.
- इस बीच, एक अन्य गर्म पैन में, बचे हुए जैतून के तेल में सैल्मन को दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें सफेद वाइन मिलाएं और 2 मिनट तक उबालें।
- क्रीम, बचा हुआ थाइम, गुलाबी मिर्च, बचा हुआ पानी, स्टॉक क्यूब डालें और 2 से 3 मिनट तक उबालें। मसाला जाँचें.
- सैल्मन को प्याज के मिश्रण, हरी सब्जियों और चावल के साथ परोसें।
