सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 25 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) टमाटर, कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 बैंगन, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ब्रेडक्रम्ब्स
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 2 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर बैंगन के टुकड़े फैलाएं, तैयार मिश्रण से ढकें, फिर ब्रेडक्रम्ब्स से ढकें और 25 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
- इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे सैल्मन फ़िललेट्स को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- सफेद बाल्सामिक सिरका, नमक, काली मिर्च के साथ डिग्लेज़ करें, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आँच पर 2 से 4 मिनट तक पकाते रहें।
- प्रत्येक प्लेट पर बैंगन के टुकड़े रखें और सैल्मन फ़िललेट रखें।
