सर्विंग: 4
तैयारी: 30 मिनट
खाना पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स
- 125 मिली (½ कप) नमक
- 125 मिली (½ कप) चीनी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- ½ सौंफ, पतले टुकड़ों में कटी हुई
- ½ बैंगन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 1 लाल मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 ज़ुचिनी, टुकड़ों में कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) केपर्स
- 2 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
- 125 मिली (½ कप) काले जैतून
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में सैल्मन फ़िललेट्स को नमक और चीनी से ढक दें। 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- पानी के नीचे धो लें और फिर फ़र्श के पत्थरों को सुखा लें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे स्टेक को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। फिर इसे ओवन में 6 से 8 मिनट तक पकने दें।
- इस बीच, एक अन्य गर्म पैन में जैतून के तेल में सब्जियों को भूनें, उन्हें धीरे-धीरे निम्नलिखित क्रम में डालें, पहले प्याज, सौंफ, फिर बैंगन, टमाटर, काली मिर्च, लहसुन, तोरी डालें।
- इसमें केपर्स, हर्ब्स डी प्रोवेंस, जैतून, शहद, नमक, काली मिर्च डालें और मिला लें। मसाला जाँचें.
- ग्रिल्ड सैल्मन फ़िललेट्स को भूनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
