आम और स्ट्रॉबेरी साल्सा के साथ सैल्मन
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – रेफ्रिजरेशन: 2 से 3 घंटे – पकाना: लगभग 25 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) आम, कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) स्ट्रॉबेरी, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जलापेनो, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) प्याज़, कटा हुआ
- 2 नीबू, रस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 75 मिली (5 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) केजुन मसाला मिश्रण
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ग्रिल्ड पोलेंटा
- 500 मिली (2 कप) दूध
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 500 मिली (2 कप) सब्जी शोरबा
- 250 मिली (1 कप) बारीक मक्के का आटा
- 250 मिली (1 कप) पनीर, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में दूध, लहसुन और शोरबा डालकर उबालें।
- मिश्रण को फेंटते हुए धीरे-धीरे सूजी डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
- इसमें पनीर मिलाएं और आंच से उतार लें। मसाला जाँचें.
- सूजी को चर्मपत्र कागज से ढके केक पैन में डालें और 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- सूजी के टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- एक कटोरे में कटे हुए आम, स्ट्रॉबेरी और जलापेनो को मिलाएं।
- इसमें प्याज, नींबू का रस, शहद और जैतून का तेल मिलाएं। मसाला जांच लें और एक तरफ रख दें।
- सैल्मन फ़िललेट्स पर केजुन मसाले छिड़कें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर सैल्मन फ़िललेट्स को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक ग्रिल करें और वांछित पकाने की विधि के आधार पर, ढक्कन बंद करके, 4 से 8 मिनट तक अप्रत्यक्ष रूप से पकाना जारी रखें।
- पोलेंटा फ़िललेट्स पर जैतून का तेल लगाएं, फिर उन्हें बारबेक्यू ग्रिल पर प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक ग्रिल करें।
- प्रत्येक प्लेट पर एक ग्रिल्ड पोलेंटा स्लैब, एक सैल्मन स्लैब रखें और साल्सा से गार्निश करें।
