पिस्ता और सूखे खुबानी के साथ सेमीफ्रेडो

सर्विंग: 4

तैयारी: 30 मिनट

पकने में लगने वाला समय: लगभग 5 मिनट

प्रशीतन: 4 घंटे

सामग्री

• 3 अंडे, जर्दी
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) शहद
• 1 चुटकी नमक
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) रम
• 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
• जिलेटिन की 2 शीट, पुनर्जलीकृत और सूखा हुआ
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सूखी खुबानी, कटी हुई
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) पिस्ता, कटा हुआ

तैयारी

1. एक कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, जर्दी को मिलाएं, फिर उसमें शहद, चुटकी भर नमक और रम डालें।
2. एक बेन-मेरी में तैयार मिश्रण, जिलेटिन की पत्तियां डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको गाढ़ा और झागदार मिश्रण न मिल जाए।
3. मिश्रण को कुछ मिनट तक काउंटर पर ठंडा होने दें।
4. एक कटोरे में व्हिस्क का उपयोग करके क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि उसमें सख्त चोटियां न बन जाएं।
5. क्रीम में तैयार सामग्री डालें, फिर खुबानी और पिस्ता डालें।
6. चर्मपत्र कागज से ढके छोटे-छोटे बर्तनों में मिश्रण को डालें।
7. इसे फ्रीजर में रखें और 4 घंटे तक रखें।