सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
खाना पकाना: 4 घंटे
सामग्री
- 4 गोमांस की छोटी पसलियाँ
- 60 मिली 4 बड़े चम्मच. मेज पर) माइक्रायो काकाओ बैरी कोकोआ मक्खन या कैनोला तेल
- 6 स्लाइस बेकन, कटा हुआ
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 500 मिली (2 कप) फुल-बॉडी रेड वाइन
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मॉन्ट्रियल स्टेक मसाला
- 1 थाइम की टहनी
- 1 टहनी रोज़मेरी की
- 125 मिली (1/2 कप) मेपल सिरप
- 500 मिली (2 कप) बीफ़ शोरबा
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) कॉर्नस्टार्च
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 160°C (325°F) पर रखें।
- नमक और काली मिर्च डालें और पसलियों पर माइक्रायो कोकोआ बटर छिड़कें।
- एक गर्म पैन में गोमांस की छोटी पसलियों को भूरा होने तक पकाएं। पसलियों को पैन से निकालें और एक रोस्टिंग पैन या ओवनप्रूफ कैसरोल डिश में रख दें।
- गर्म पैन में बेकन और प्याज को भूरा होने तक पकाएं।
- फिर रेड वाइन के साथ इसे साफ करें, लहसुन, स्टेक मसाले, थाइम, रोज़मेरी, मेपल सिरप डालें और मिलाएँ।
- तैयार मिश्रण को पसलियों पर डालें, फिर शोरबा डालें।
- पन्नी या ढक्कन से ढककर 3 घंटे तक बेक करें।
- एक घंटे के बाद ढक्कन हटा दें और एक घंटे तक पकाते रहें, जब तक कि मांस नरम न हो जाए।
- मांस को निकाल कर एक तरफ रख दें।
- आंच पर पका हुआ रस उबालें। थाइम और रोज़मेरी की टहनियाँ हटा दें।
- सॉस को गाढ़ा करने के लिए इसमें कॉर्नस्टार्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
- पसलियों को तैयार सॉस के साथ परोसें और साथ में अपनी पसंद की सब्जियां भी परोसें।
