सर्विंग: 4
तैयारी: 15 से 20 मिनट
खाना पकाना: 30 मिनट
सामग्री
सूप
- 2 लीटर (4 कप) बीफ़ शोरबा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) रेड वाइन
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 तेज पत्ता
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) गाजर, कटा हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 500 मिली (2 कप) फ्रोजन मटर
- 250 मिली (1 कप) पका हुआ पास्ता, बर्ड्स टंग या ओरज़ो
मीटबॉल्स
- 1 लीक, बारीक कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 454 ग्राम (1 पौंड) ग्राउंड बीफ़
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) 35% क्रीम
- 1 अंडा
- 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ब्रेडक्रम्ब्स
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में शोरबा, रेड वाइन, प्याज, तेज पत्ता, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियां, लहसुन, गाजर डालकर उबालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
- इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में लीक को जैतून के तेल में 2 मिनट तक भूनें।
- इसमें लहसुन, टमाटर का पेस्ट, मेपल सिरप, नमक, काली मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें। मसाला जाँचें.
- एक कटोरे में मांस, लीक का मिश्रण, क्रीम, अंडा, पार्मेसन, अजमोद, ब्रेडक्रम्ब्स, हर्ब्स डी प्रोवेंस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं।
- उसी गर्म पैन में मीटबॉल्स को दोनों तरफ से एक मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- शोरबे में मटर और मीटबॉल डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- पास्ता डालें और मसाला जांच लें।
