जौ और टमाटर का सूप

सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: 60 मिनट

सामग्री

6 टमाटर, आधे कटे हुए
1 शिमला मिर्च, 4 टुकड़ों में कटी हुई
90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
1 प्याज, कटा हुआ
2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
250 मिली (1 कप) ब्लॉन्ड बियर
500 मिली (2 कप) कुचले हुए टमाटर
1 लीटर (4 कप) चिकन शोरबा
125 मिली (1/2 कप) मोती जौ
2 चिकन ब्रेस्ट
60 मिली (4 बड़े चम्मच) ओका पनीर, कसा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

ब्रेड क्राउटन्स

क्रस्टी ब्रेड, पतले स्लाइस में कटा हुआ (बैगेट)
60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियां
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
एक बेकिंग शीट पर टमाटर और मिर्च को व्यवस्थित करें, उन पर जैतून का तेल लगाएं, प्रोवेंस हर्ब्ज़, थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें और 25 से 30 मिनट तक ओवन में पकने दें, जब तक कि सब्जियां भुन न जाएं।
इस बीच, एक गर्म सॉस पैन में प्याज और अजवाइन को थोड़े से तेल में 3 से 4 मिनट तक भूनें।
फिर बियर के साथ डीग्लेज़ करें।
इसमें कुचले हुए टमाटर, शोरबा, जौ, चिकन डालें और मध्यम/धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं, जब तक कि जौ पक न जाए।
चिकन को बारीक काट लें और मसाला जांच लें।
चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर ब्रेड के टुकड़े फैला दें, उन पर तेल लगाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें और 10 से 12 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि ब्रेड भूरा न हो जाए।
लहसुन की कलियों को सीधे टोस्ट पर रगड़ें।
प्रत्येक प्लेट पर जौ का सूप, ओवन में भुनी हुई सब्जियों के कुछ टुकड़े, ब्रेड के कुछ क्राउटन रखें और ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें।