सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 8 से 10 मिनट
सामग्री
- 4 क्यूबेक बीफ़ स्टेक
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) हरी मिर्च
- 125 मिली सफेद वाइन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) तेज़ सरसों
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) कॉर्नस्टार्च, थोड़े से पानी में घोला हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
शतावरी
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 गुच्छा शतावरी, साफ़ किया हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) बाल्समिक सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ग्रिल पैन या बारबेक्यू ग्रिल पर मांस को प्रत्येक तरफ 1 से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। फिर, वांछित खाना पकाने की विधि के आधार पर, 200°C (400°F) पर ओवन में या अप्रत्यक्ष रूप से बारबेक्यू पर खाना पकाना समाप्त करें।
- इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में, अपनी पसंद के वसा में प्याज को 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- लहसुन और काली मिर्च डालें, सफेद वाइन से चिकना करें और थोड़ा कम करें।
- इसमें सरसों, शहद, क्रीम और स्टार्च डालें और मिलाते हुए थोड़ा कम होने दें। मसाला जाँचें.
- एक कटोरे में शतावरी, तेल, लहसुन, बाल्समिक और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। इन्हें ग्रिल पर दोनों तरफ से 2 मिनट तक रखें और फिर एक तरफ रख दें।
- मांस को तैयार सॉस से ढककर और शतावरी के साथ परोसें।
