सर्विंग: 4
तैयारी: 20 मिनट
खाना पकाना: 15 मिनट
सामग्री
प्याज जैम
- 2 प्याज़, बारीक कटे हुए
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
- 1 से 2 औंस व्हिस्की
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) अंजीर जैम
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) रेड वाइन सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सरलोइन
- 250 मिली (1 कप) पैंको ब्रेडक्रंब्स
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 125 मिली (½ कप) जैतून का तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) तेज़ सरसों
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) हॉर्सरैडिश
- 2 बड़े बीफ़ सिरलोइन स्टेक (लगभग 400 ग्राम (13 1/2 औंस) प्रत्येक)
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक रखें और 230°C (450°F) तक गर्म करें।
- एक गर्म पैन में मक्खन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। व्हिस्की के साथ मिश्रण को डीग्लेज करें, सभी चीजों को फ्लेम्बे करें, फिर लहसुन, अंजीर जैम, सिरका, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। मसाला जाँचें. किताब।
- इस बीच, एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स, लहसुन, अजमोद, जैतून का तेल, सरसों, सहिजन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक गर्म पैन में, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे स्टेक को प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूरा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें..
- एक बेकिंग शीट पर स्टेक्स को व्यवस्थित करें और तैयार मिश्रण से ढक दें, फिर ओवन में 15 मिनट तक पकाएं।
- मांस को प्याज जैम और घर पर बने फ्राइज़ के साथ परोसें।
