सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 75 मिनट
सामग्री
- 1 क्यूबेक चिकन, 4 टुकड़ों में कटा हुआ
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 250 मिली (1 कप) प्याज, कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पपरिका
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) धनिया के बीज, पिसे हुए
- 1 चुटकी केसर
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) नॉर चिकन शोरबा सांद्र
- 250 मिली (1 कप) सफेद वाइन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
- 250 मिली (1 कप) हरे जैतून
- 1 नींबू, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ (संभव हो तो संरक्षित नींबू)
- 4 गाजर, टुकड़ों में कटी हुई
- 2 शलजम, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
- 750 मिली (3 कप) पानी
- 2 तोरी, टुकड़ों में कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
संगत
- 500 मिली (2 कप) गेहूं सूजी (कूसकूस)
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
- 500 मिली (2 कप) उबलता पानी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म कैसरोल डिश में चिकन को जैतून के तेल में 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें प्याज, जीरा, लाल शिमला मिर्च, धनिया, केसर डालें और तेज आंच पर 1 मिनट तक पकाते रहें।
- लहसुन, नॉर सांद्रित स्टॉक, सफेद शराब, शहद, जैतून, नींबू, गाजर, शलजम, पानी डालें, उबाल लें और फिर 1 घंटे तक उबालें।
- इसमें ज़ुकीनी डालें और 8 मिनट तक पकाएँ। मसाला जाँचें
- सूजी वाले कटोरे में थोड़ा नमक और काली मिर्च, मक्खन, उबलता पानी डालें, मिलाएँ और ढक दें। 5 मिनट तक खड़े रहने दें। कांटे का प्रयोग करके सूजी को अलग कर लें।
- चिकन को तैयार सूजी के साथ परोसें, ऊपर से कटा हुआ अजमोद डालें।