नारंगी और सिचुआन काली मिर्च के साथ बत्तख टार्टारे

सर्विंग: 4

तैयारी: 15 मिनट

मैसेरेशन: 30 मिनट

सामग्री

विनाइग्रेट

• 5 मिली (1 चम्मच) शहद
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) एवोकैडो तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

टार्टारे

• 400 ग्राम (14 औंस) कटा हुआ बत्तख का स्तन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 संतरे, छिलका और टुकड़े
• 2 फ्रेंच शैलोट्स, कटे हुए
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सिचुआन काली मिर्च, पिसी हुई
• 45 मिली (3 बड़े चम्मच) पाइन नट्स
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सूखे क्रैनबेरी, मोटे तौर पर कटे हुए

तैयारी

1. एक कटोरे में शहद, सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिला लें। मसाला जाँचें.
2. एक अन्य कटोरे में बत्तख, छिलका, शैलोट, सिचुआन काली मिर्च, पाइन नट्स, क्रैनबेरी, तैयार विनाइग्रेट का 2/3 भाग मिलाएं, ढककर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. मसाला जाँचें.
4. प्रत्येक प्लेट पर टार्टारे रखें, उसे संतरे के टुकड़ों से सजाएं और बाकी तैयार विनाइग्रेट से सजाएं।

नोट : सिचुआन काली मिर्च को गुलाबी काली मिर्च (गुलाबी जामुन) से प्रतिस्थापित किया जा सकता है।