चॉकलेट टार्ट

सर्विंग: 4 से 6 – तैयारी: 30 मिनट – रेफ्रिजरेशन: 5 घंटे – पकाना: लगभग 35 मिनट

सामग्री

बादाम पाई क्रस्ट

• 250 ग्राम (9 औंस) आटा
• 55 ग्राम (2 औंस) बादाम पाउडर
• 100 ग्राम (3 1/2 औंस) आइसिंग शुगर
• 135 ग्राम नरम मक्खन
• 1 नींबू, छिलका
• 1 अंडा
• 1 चुटकी नमक

चॉकलेट भराई

• 2 अंडे
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) चीनी
• 125 मिली (1/2 कप) दूध
• 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
• 1 चुटकी नमक
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) रम
• 300 ग्राम (10 औंस) ओकोआ कोको बैरी डार्क चॉकलेट चिप्स
• 90 मिली (6 बड़े चम्मच) बिना नमक वाला मक्खन
• 125 मिली (½ कप) कटे हुए बादाम
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) कोको पाउडर

तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक लगाकर 190°C (375°F) पर रखें।
2. फूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा, बादाम पाउडर, आइसिंग शुगर, मक्खन, नींबू का छिलका, अंडा और चुटकी भर नमक मिलाएं।
3. आटे की एक डिस्क बनाएं, उसे प्लास्टिक फूड रैप में लपेटें और 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. काम की सतह पर, बेलन का उपयोग करते हुए, आटे को बेल लें, फिर टार्ट मोल्ड में रखें और ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
5. ठंडा होने दें.
6. इस बीच, एक कटोरे में व्हिस्क का उपयोग करके दो अंडे फेंटें और फिर उसमें चीनी डालें।
7. दूध, क्रीम, चुटकी भर नमक और रम डालें।
8. एक सॉस पैन में धीमी आंच पर मिश्रण को गर्म करें, मिश्रण का तापमान 80 से 84 डिग्री सेल्सियस (176 से 180 डिग्री फारेनहाइट) के बीच बढ़ाते हुए लगातार एक स्पैटुला से हिलाते रहें।
9. फिर, आंच बंद कर दें, एक स्पैटुला का उपयोग करके, चॉकलेट और मक्खन को मिलाएं, फिर बादाम डालें
10. मिश्रण को पके हुए टार्ट बेस में फैलाएँ। 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
11. कोको पाउडर से ढकें।