सर्विंग: 4 से 6
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 8 अंडे
- 10 मिली (2 चम्मच) नींबू का रस
- 250 ग्राम (1 कप) चीनी
- 1/2 वेनिला फली, लंबाई में विभाजित
- 225 ग्राम (8 औंस) पिसे हुए बादाम
- 170 ग्राम (6 औंस) आलू स्टार्च
- 1 चुटकी नमक
- 55 ग्राम (2 औंस) अमरेटो
- 170 ग्राम (6 औंस) मक्खन, पिघला हुआ
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 180°C (350°F) पर रखें।
- तीन अंडों के सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।
- एक कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, 3 अंडे की सफेदी और नींबू के रस को सख्त होने तक एक साथ फेंटें। इससे पहले कि वे ठोस हो जाएं, इसमें 25 ग्राम (5 चम्मच) चीनी मिलाएं।
- एक कटोरे में, पूरे अंडे और 3 अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकनी और झागदार क्रीम न मिल जाए (अंडों को उबाल लें)।
- फिर फेंटे हुए अंडे में बादाम पाउडर और आलू स्टार्च मिलाएं, एक चुटकी नमक, 1/2 वेनिला फली के अंदर का भाग, अमारेटो और पिघला हुआ मक्खन डालें।
- अंडे की सफेदी को मिलाएं, आटे को धीरे-धीरे मोड़ते हुए मिलाएं, ताकि हल्का क्रीम प्राप्त हो सके।
- मिश्रण को चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर डालें।
- लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, केक फूल जाएगा और बीच में चाकू की नोक डालकर इसकी पकने की जांच करें। जब टिप सूख जाए तो खाना पकाना समाप्त हो जाता है।
