जनरल ताओ टोफू

सामान्य ताओ टोफू

सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाना: 15 मिनट

सामग्री

सॉस

45 मिली (3 बड़े चम्मच) ऑयस्टर सॉस
45 मिली (3 बड़े चम्मच) होइसिन सॉस
45 मिली (3 बड़े चम्मच) चीनी
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चावल का सिरका
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सांबल ओलेक
45 मिली (3 बड़े चम्मच) केचप
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
30 मिली (2 बड़े चम्मच) अदरक, कसा हुआ
5 मिली (1 चम्मच) कॉर्नस्टार्च
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सोया सॉस

ब्रेडिंग

60 मिली (4 बड़े चम्मच) कॉर्नस्टार्च
2 चुटकी नमक
3 अंडे कांटे से फेंटे हुए
45 मिली (3 बड़े चम्मच) 2% दूध
190 मिली (3/4 कप) टेम्पुरा आटा
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) बेकिंग पाउडर
600 ग्राम (20 ½ औंस) फर्म टोफू, क्यूब्स में कटा हुआ
तलने के लिए पर्याप्त तेल.

सब्ज़ियाँ

1 प्याज, कटा हुआ
1 लाल मिर्च, जुलिएन
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
60 मिली (4 बड़े चम्मच) भुने हुए तिल

तरीका

एक सॉस पैन में सोया सॉस को छोड़कर सभी सॉस सामग्री को मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि एक चाशनी जैसी सॉस न बन जाए।
आवश्यकतानुसार और स्वादानुसार धीरे-धीरे सोया सॉस डालें।
तीन कटोरे तैयार करें, एक में कॉर्नस्टार्च और नमक, दूसरे में दूध और अंडे का मिश्रण तथा तीसरे में टेम्पुरा आटा और खमीर मिश्रण रखें।
उन्हें कोट करने के लिए, टोफू के टुकड़ों को पहले कटोरे में डालें, फिर दूसरे में और अंत में तीसरे कटोरे में डालें।
एक गर्म कड़ाही या फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल डालकर, या एक गर्म डीप फ्रायर में, टोफू के टुकड़ों को पकाकर भूरा कर लें।
एक गर्म पैन में माइक्रायो बटर या अपनी पसंद के वसा में लिपटी सब्जियों को भूनें, फिर उसमें टोफू के टुकड़े डालें।
सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अंत में तिल छिड़कें।