ऑरेंज और कोको मूस वेरिन
उपज: 12 छोटे वेरिन - तैयारी: 15 मिनट - पकाना: 3 मिनट - प्रशीतन; 2 से 3 घंटे
सामग्री
- जिलेटिन की 4 शीट
- 170 मिली (2/3 कप) ताज़ा संतरे का रस
- 80 मिली (1/3 कप) चीनी
- 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
- 250 मिली (1 कप) ग्रीक दही
- 1 चुटकी नमक
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ग्रैंड मार्नियर
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) 100% कोको पाउडर
- 1 संतरा, खंड
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) सजावटी मोती (काकाओ बैरी से क्रिस्पर्ल)
तैयारी
- एक कटोरी ठंडे पानी में जिलेटिन की पत्तियां भिगोएं।
- एक सॉस पैन में संतरे का रस उबालें। इसमें छानी हुई जिलेटिन पत्तियां और चीनी मिलाएं।
- एक ठंडे कटोरे में व्हिस्क का उपयोग करके क्रीम को सख्त होने तक फेंटें।
- एक कटोरे में संतरे के रस का मिश्रण और दही मिलाएं। फिर नमक और ग्रैंड मार्नियर डालें।
- एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं।
- छोटे गिलासों में भरें और 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- परोसने से पहले कोको पाउडर, संतरे के टुकड़े और मोतियों से सजाएँ।
