Biscotti di pan di zenzero

Produzione: da 10 a 15

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

• 625 ml (2 tazze e mezzo) di farina
• 3 ml (1/2 cucchiaino) di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero macinato
• 15 ml (1 cucchiaio) di cannella macinata
• 15 ml (1 cucchiaio) di noce moscata
• 1 pizzico di chiodi di garofano
• 125 ml (1/2 tazza) di burro non salato, freddo
• 125 ml (1/2 tazza) di zucchero
• 2 uova, senza tuorli

Glassa reale

• 2 uova, albumi
• 750 ml (3 tazze) di zucchero a velo
• 5 ml (1 cucchiaino) di acqua
• Colorante a scelta

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
2. In una ciotola, unire la farina, il lievito, il pizzico di sale, lo zenzero, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano.
3. In una ciotola, unire il burro e lo zucchero.
4. Mescolare i tuorli d'uovo, quindi aggiungere gradualmente il composto secco.
5. Formare un disco di pasta, avvolgerlo in una pellicola trasparente e metterlo a riposo in frigorifero per 20 minuti.
6. Con un mattarello, stendere la pasta sul piano di lavoro a uno spessore di circa 1 pollice.
7. Con un tagliabiscotti, ritagliare la pasta.
8. Disporre i pezzi di pasta su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone e cuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare.
9. Per preparare la glassa reale, sbattere lo zucchero a velo, gli albumi e l'acqua in una ciotola.
10. A seconda della quantità di colorante da incorporare, dividere la glassa reale. Aggiungere il colorante e riempire i sacchetti per decorare i biscotti.