Manzo alla griglia con parmigiano

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: da 20 a 25 minuti

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio tritati
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 30 ml (2 cucchiai) di senape
• 60 ml (4 cucchiai) di burro
• 750 ml (3 tazze) di baguette a cubetti
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
• 4 bistecche di manzo del Québec
• 2 rametti di timo, senza foglie
• 250 ml (1 tazza) di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. In una ciotola, unire l'aglio, 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva, la senape e 30 ml (2 cucchiai) di burro.
3. Aggiungere i cubetti di pane per ricoprirli con il composto.
4. In una padella calda, saltare i cubetti di pane fino a quando i crostini sono croccanti e dorati.
5. Aggiungere il prezzemolo e mettere da parte.
6. Salare e pepare la carne.
7. In una padella calda, scottare la bistecca di manzo con l'olio rimanente e il timo per 2 o 3 minuti su ciascun lato.
8. Aggiungere il burro rimanente alla padella e ricoprire la carne con il burro fuso.
9. Disporre le bistecche su una teglia da forno e cuocerle in forno per 8 minuti per una cottura media, 12 minuti per una cottura media e più a lungo se si preferisce.
10. Servire ogni bistecca di manzo con crostini e parmigiano grattugiato, accompagnata da insalata verde e pomodori.