CANDITI DI PESCE
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 5 minuti
Ingredienti
- 250 g di merluzzo fresco (o salmone, branzino o altro), tagliato a cubetti di 1 pollice x 1 pollice
- 5 ml (1 cucchiaino) di paprika affumicata dolce
- 1 limone, scorza
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Pangrattato
- 250 ml (1 tazza) di farina
- 60 ml (4 cucchiai) di latte
- 2 uova
- Panko breadcrumbs, come richiesto
- Olio di canola per friggere
Salsa
- 250 ml (1 tazza) di yogurt magro
- 30 ml (2 cucchiai) di capperi, tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di senape
Preparazione
- Preriscaldare l'olio nella friggitrice a 190°C (375°F).
- Cospargere i cubetti di pesce con sale, pepe, paprika dolce e scorza di limone.
- Prendere 3 ciotole, una con la farina, un'altra con il latte e le uova, sbattute con una forchetta, e la terza con il pangrattato.
- Rotolare i cubetti di pesce nella farina, poi passarli nell'uovo sbattuto con il latte e infine nel pangrattato.
- Nell'olio della friggitrice, friggere i cubetti per circa 2-3 minuti o fino a doratura. Disporre su carta assorbente.
- In una ciotola, mescolare lo yogurt, i capperi e la senape.
- Servire i bonbon di pesce con la salsa.
