Dosi : 4
Tempo di cottura : 30 minuti
Ingredienti
- 1 busta di polpette di pollo con salsa di pomodoro e basilico (pronte all'uso)
- 200 ml (¾ di tazza) di latte di cocco
- 15 ml (1 cucchiaio) di curry giallo in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero fresco grattugiato
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 30 ml (2 cucchiai) di succo di lime fresco
- 250 ml (1 tazza) di riso basmati
- 500 ml (2 tazze) di acqua
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Scaldare le polpette di pollo in salsa di pomodoro con il latte di cocco in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere il curry giallo e lo zenzero fresco grattugiato. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Aggiungere quindi il miele e il succo di lime. Mescolare bene e far sobbollire per altri 2-3 minuti. Aggiungere sale a piacere.
- Nel frattempo, cuocere il riso basmati. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa trasparente. Portare a ebollizione 500 ml (2 tazze) di acqua in una casseruola, quindi aggiungere il riso. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto e l'acqua assorbita. Aggiungere il burro al riso caldo, aggiustare di sale e pepe e mescolare delicatamente.
- Servire le polpette di pollo in salsa di pomodoro all'indiana su un letto di profumato riso basmati.
