Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 400 g di purea di carote (sottovuoto)
- 250 ml (1 tazza) di quinoa cotta
- 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato
- 1 uovo
- 250 ml (1 tazza) di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva per la cottura (circa 2 cucchiai)
Preparazione
- In una grande ciotola, unire le carote schiacciate, la quinoa cotta, il pangrattato, l'uovo, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo. Insaporire con sale e pepe.
- Formare delle palline di media grandezza. Se la consistenza è ancora troppo umida, aggiungere un po' di pangrattato.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosolare i fagottini di quinoa e carote su ogni lato per circa 3-4 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
- Trasferire i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno e terminare la cottura in forno a 180°C (350°F) per 10-12 minuti fino a cottura completa.
- Servire caldi, accompagnati da un'insalata o da una salsa a scelta (per esempio, una salsa allo yogurt o al pomodoro).
