Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 1 uovo
- 5 ml (1 cucchiaino) di miscela di erbe di Provenza
- 5 ml (1 cucchiaino) di origano secco
- 1 pizzico di pepe di Caienna
- 12 foglie di basilico, tritate
- 125 ml (½ tazza) di panna al 35%
- 450 g di carne macinata di manzo o di vitello
- 1 cipolla, tritata molto finemente
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 500 ml (2 tazze) di parmigiano grattugiato (qualità)
- 90 ml (6 cucchiai) di pangrattato
- 20-25 cubetti da ½" di formaggio cheddar
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 1,5 l (6 tazze) di salsa di pomodoro fatta in casa
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione
- In una ciotola, con una forchetta, mescolare l'uovo, le erbe di Provenza, l'origano, il pepe di Caienna, il basilico, la panna, il sale e il pepe.
- Aggiungere quindi la carne, la cipolla, l'aglio, il parmigiano e il pangrattato e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Con le mani, formare 20-25 gnocchi in cui inserire un cubetto di formaggio.
- In una padella calda, scottare le polpette ricoperte di burro Mycryo o di un grasso a scelta per 1-2 minuti.
- Mettere le polpette in una casseruola con la salsa di pomodoro e farle cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Controllare il condimento.
- Servire le polpette nel sugo di pomodoro sulla pasta.
