HAMBURGER CON SALSA DI MANGO E POMODORO
Tempo di preparazione : 20 min
Tempo di cottura : da 10 a 13 min
Dosi : 4
Taglio : Carne di maiale macinata
INGREDIENTI
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 libbra di maiale Québec macinato magro
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna, schiacciato
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 uovo
- 1/2 tazza di pangrattato secco sbriciolato
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
- 4 Pita o pane Kaiser
- 8 foglie di lattuga
PREPARAZIONE
- Scaldare l'olio in una piccola padella a fuoco medio-alto e soffriggere la cipolla per 2 o 3 minuti. Lasciare raffreddare.
- In una ciotola, unire la cipolla cotta, il maiale macinato, il pepe di Caienna, il coriandolo macinato, la senape di Digione, l'uovo e il pangrattato. Mettere in frigo per 2 ore.
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti per la salsa. Coprire con il composto e mettere da parte.
- Formare 8 polpette di 1 cm di spessore. Grigliare sotto la griglia (tenendo il forno socchiuso) o in una padella a fuoco medio-alto per 8-10 minuti. Girare una volta a metà cottura e salare.
- Tagliare il pane pita a metà e aprire ogni metà per formare delle tasche. Guarnite le tasche con una polpetta di maiale, foglie di lattuga e salsa.
VARIAZIONE
Per un sapore diverso, aggiungere 5 ml (1 cucchiaino) di cumino macinato e 2 ml (1/2 cucchiaino) di cannella macinata al composto di maiale macinato.
SUGGERIMENTO PER IL SERVIZIO
Servire con verdure crude come strisce di peperoni, cimette di broccoli e fette di cetriolo.
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
- CALORIE: 547
- Proteine: 39 g
- Carboidrati: 70 g
- Grasso: 14 g
