CANNELLONI DI RICOTTA E PARMIGIANO ALLE ERBE
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 30 minuti
Ingredienti
- 4 fogli di pasta fresca fatta in casa (o pasta semi-fresca acquistata in negozio).
- 500 ml (2 tazze) di ricotta
- ½ mazzetto di erba cipollina, tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 250 ml (1 tazza) di parmigiano grattugiato
- 500 ml (2 tazze) di salsa di pomodoro fatta in casa
- 125 ml (1/2 tazza) di foglie di basilico fresco, tritate
- 1 pizzico di peperoncino
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- In una ciotola, mescolare la ricotta, le erbe, l'aglio, metà del parmigiano, sale e pepe. Controllare il condimento e riempire una sacca da pasticcere.
- Tagliare a metà la pasta fresca.
- Con la sacca da pasticcere, versare il ripieno lungo un'estremità di ogni pezzo di pasta e arrotolare per formare dei cilindri ripieni.
- Distribuire ½ tazza di salsa di pomodoro sul fondo di uno stampo per lasagne.
- Disporre i cannelloni sopra la salsa di pomodoro e coprire con la salsa di pomodoro rimanente. Cospargere la superficie con il peperoncino e il parmigiano rimanente. Cuocere in forno per 25-30 minuti.
