Dosi : 4
Tempo di cottura: 30 minuti (15 minuti per la pasta + 15 minuti in forno)
Ingredienti
- 1 busta di polpette di pollo con salsa di pomodoro e basilico (pronte all'uso)
- 250 g (circa 2 tazze) di pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
- 1 peperone rosso o giallo, tagliato a julienne
- 500 ml (2 tazze) di spinaci freschi
- 200 ml (1 tazza e mezza) di mozzarella grattugiata
- 60 ml (¼ di tazza) di parmigiano grattugiato
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2,5 ml (½ cucchiaino) di peperoncino in scaglie
- 1 cucchiaino (5 ml) di erbe italiane (basilico, origano)
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua bollente salata fino al dente, circa 10-12 minuti. Scolare e mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere il peperone tagliato a julienne e farlo soffriggere per 3-4 minuti, finché non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungete quindi l'aglio tritato e il peperoncino e fate soffriggere brevemente fino a quando l'aglio sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungere le polpette di pollo con salsa di pomodoro e gli spinaci freschi alla padella. Scaldare fino a quando gli spinaci non saranno appena appassiti. Aggiustare di sale e pepe.
- Mescolare la pasta cotta con il composto di polpette e salsa di pomodoro e versare in una casseruola.
- Cospargere la mozzarella e il parmigiano grattugiati.
- Mettere la casseruola in forno per 15 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e leggermente dorato.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
