Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 2 cipolle, tagliate a fette sottili
- 4 salsicce merguez
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di semi di coriandolo, macinati
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di paprika dolce
- 250 ml (1 tazza) di salsa di pomodoro fatta in casa
- 16 patate Grelot, cotte
- 4 peperoni rossi, arrostiti e tagliati a strisce
- 4 uova
- 8 fette di formaggio Oka
- 120 ml (8 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
- 4 fette di pane tostato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, rosolare le cipolle e le salsicce merguez nell'olio d'oliva per 2-3 minuti.
- Aggiungere l'aglio, il coriandolo macinato, la paprica, la salsa di pomodoro, le patate, i peperoni, il sale e il pepe e mescolare. Controllare il condimento.
- Rompere le uova, salare e pepare, coprire con il formaggio e infornare per 10 minuti.
- Cospargere di foglie di coriandolo e servire con pane tostato.
