Dosi : 4
Preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 500 ml (2 tazze) di pomodori interi
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 250 ml (1 tazza) di chorizo o peperoni, tagliati a fette
- 4-6 uova
- 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar grattugiato
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo fresco, tritate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- Lasciare i pomodori a scolare il loro succo in un colino per 30 minuti.
- Nel frattempo, in una padella di ghisa o da forno, soffriggere la cipolla nel grasso scelto.
- Aggiungere il chorizo o i grani di pepe e soffriggere per altri 2 o 3 minuti.
- Aggiungere i pomodori e le uova intere, condire leggermente, coprire con il formaggio e cuocere per altri 20 minuti.
- Prima di servire, cospargere di prezzemolo.
