Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 125 ml (½ tazza) di panna al 35%
- 90 ml (6 cucchiai) di salsa di pomodoro
- 1 limone, tagliato a scorza
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo, tritate
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 4 filetti di eglefino
- 4 porzioni di riso cotto
- 250 ml (1 tazza) di rucola
- 60 ml (4 cucchiai) di capperi
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una ciotola, unire la panna, la salsa di pomodoro, la scorza di limone, il prezzemolo, l'aglio, il miele, il sale e il pepe.
- Condire i filetti di pesce con sale e pepe.
- Dividere il riso e la rucola in 4 piccoli piatti da gratin.
- Disporre un filetto di pesce su ciascun riso, cospargere con i capperi e il composto preparato e cuocere in forno per 20 minuti.
