Funghi alla griglia alla provenzale

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

• 1 petto di pollo del Québec, a piccoli cubetti
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
• 250 ml (1 tazza) di pomodori schiacciati
• 250 ml (1 tazza) di olive nere snocciolate
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di basilico, tritate
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di prezzemolo, tritate
• 4 funghi Portobello grandi
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. In una padella calda, rosolare il pollo nell'olio d'oliva per 2 minuti su ogni lato.
3. Aggiungere l'aglio, la cipolla, il peperone, le olive e i pomodori e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Aggiungere il basilico e il prezzemolo. Controllare il condimento.
5. Nel frattempo, rimuovere i gambi dai funghi. Con un cucchiaio, rimuovere l'interno nero dai funghi.
6. Versare il composto in ogni fungo.
7. Disporre i funghi su una teglia da forno rivestita con un tappetino di silicone e cuocere per 20 minuti.